Asam Sitrat Anhidrat
Nomor CAS:77-92-9
EINECS:201-069-1
Rumus kimia:C6H8O7
KEMASAN: 25KG/TAS
Berat molekul:192.122
ASAM SITRIK
Spesifikasi
Asam sitrat tingkat industri adalah asam organik yang digunakan di berbagai industri dengan rumus kimia C6H8O7. Biasanya berbentuk bubuk kristal putih dengan rasa asam dan lemon.
|
Nama barang |
Asam sitrat |
|
Penampilan |
Kristal atau bubuk tidak berwarna atau putih, tidak berbau dan berasa |
|
Isi (%) |
99.8 |
|
Transmisi Cahaya (%) |
99.9 |
|
Kelembapan (%) |
0.1 |
|
Zat Karbonisablle Mudah |
0.1 |
|
Abu Sulfat (%) |
﹤0.05 |
|
Klorida (%) |
﹤0.005 |
|
Sulfat (%) |
﹤0.01 |
|
Oksalat (%) |
﹤0.01 |
|
Kalsium (%) |
﹤0.02 |
|
Besi (mg/kg) |
﹤5 |
|
Arsenik (mg/kg) |
﹤1 |
|
Timbal (mg/kg) |
﹤0.5 |
Aplikasi
Asam sitrat tingkat industri banyak digunakan dalam industri makanan, terutama sebagai bahan asam, pelarut, penyangga, antioksidan, deodoran, penambah rasa, bahan pembentuk gel dan toner. Berikut adalah beberapa contoh aplikasi spesifik:
Minuman dan jus: digunakan untuk mengatur rasa asam minuman, meningkatkan rasa, meningkatkan rasio gula-asam minuman, sehingga produk dapat mencapai rasa standar.
Makanan kaleng: Menambahkannya ke buah dan sayuran kalengan dapat mempertahankan atau meningkatkan rasa, meningkatkan keasaman, menurunkan pH, menghambat pertumbuhan mikroba, dan mencegah pembengkakan dan kerusakan.
Permen dan kue kering: bertindak sebagai bahan asam, dipadukan dengan bahan manis untuk memberikan rasa manis dan asam yang menyenangkan.
Produk susu: membantu meningkatkan sifat sensorik produk susu, meningkatkan nafsu makan, dan meningkatkan penyerapan kalsium, fosfor, dan zat lainnya.
Makanan gel: Jika digunakan dalam saus dan jeli, muatan negatif pektin dapat dikurangi, dan ikatan hidrogen antar molekul pektin dapat ditingkatkan untuk membentuk gel.
Produk acar: digunakan dalam produk acar untuk mengatur pH, berperan sebagai bumbu, dan menjaga kualitas makanan.
Makanan beku: dalam pengolahan makanan beku, melalui sifat khelasi dan pengaturan pH, meningkatkan sifat antioksidan, menghambat aktivitas enzim, memperpanjang umur simpan.
Fitur:
Kelarutan: mudah larut dalam air, membentuk larutan asam.
Stabilitas: Relatif stabil dalam kondisi kering, tetapi higroskopis, dapat mengalami deliquat dalam lingkungan lembab.
Penyesuaian pH: dapat mengurangi nilai pH larutan, memainkan peran pengasaman.
Antioksidan: Dapat bertindak sebagai antioksidan untuk memperpanjang umur simpan makanan.
Terima kasih atas kunjungan Anda dan sambut pertanyaan baik Anda!
Tag populer: asam sitrat anhidrat, produsen, pemasok, pabrik asam sitrat anhidrat Cina
You Might Also Like
Kirim permintaan