Pembakaran Amonia Bikarbonat
Rumus Kimia: AC
Nomor CAS:1066-33-7
KODE HS:2836994000
Keadaan fisik: Serbuk putih
Pengujian: 99 – 100,5%
Amonium bikarbonat
Amonium bikarbonat adalah padatan kristal putih dengan bau amonia. Ini larut dalam air tetapi mudah terurai saat dipanaskan, melepaskan amonia dan karbon dioksida. Senyawa ini tidak stabil pada udara lembab dan kondisi asam, dan dapat digunakan sebagai bahan ragi.
| item tes | Berdiri% |
|
Amonium Bikarbonat% |
99,2% mnt |
|
Amonia (NH3)% |
21,7 menit |
|
Timbal (sebagai pb)% |
0,0002maks |
|
Sebagai % |
0,0002maks |
|
Merkuri Hg% |
0,0001maks |
| Fe% |
<0.002 |
Fungsi unik amonium bikarbonat terletak pada pemuaian yang kuat dan cepat yang dihasilkan selama pemanggangan. Tidak seperti baking powder-yang bekerja lebih lambat, pelepasan gas yang cepat terjadi sebelum struktur produk terbentuk. Hal ini menciptakan struktur internal yang sangat aerasi dan terbuka dengan ciri khas "jepret" dan kepadatan rendah. Tekstur spesifik ini sulit dicapai dengan bahan ragi lainnya, sehingga sangat diperlukan dalam resep tradisional kue jahe, biskuit puff, dan makanan ringan panggang lainnya yang membutuhkan kerapuhan yang lembut,-seperti kaca.
Terima kasih atas kunjungan Anda dan sambut pertanyaan baik Anda!
Tag populer: kue amonia bikarbonat, produsen, pemasok, pabrik kue amonia bikarbonat Cina
You Might Also Like
Kirim permintaan